Köksutrustning som underlättar vardagen för barnfamiljer

Knivar är en av de viktigaste investeringarna i köket. Rätt kniv underlättar matlagningen, förbättrar precisionen och minskar risken för olyckor. Den här artikeln guidar dig genom olika typer av köksknivar och hur du väljer rätt för dina behov.

Kockkniv – det mest mångsidiga verktyget

En bra kockkniv är grunden i varje kök. Den används till allt från att hacka grönsaker till att skiva kött. En bladlängd på 20 cm är vanligt för hemmakockar. Välj en kniv med bra balans, ergonomiskt handtag och blad av rostfritt stål eller kolstål.

Skalkniv – för små och precisa uppgifter

Skalkniven är liten och smidig, perfekt för att skala frukt, grönt och hantera detaljerade uppgifter. Den kompletterar kockkniven och är enkel att manövrera tack vare sitt korta blad.

Brödkniv – sågar utan att krossa

Brödkniven har ett tandat blad och används för att skära bröd utan att pressa ihop det. Den fungerar även bra för tomater, vattenmeloner och andra livsmedel med segt yttre och mjukt inre.

Filekniv och köttkniv

En filékniv är flexibel och perfekt för att skära fisk eller tunna köttskivor. En köttkniv har styvare blad och används för att hantera större köttstycken eller ben.

Så håller du dina knivar vassa

En vass kniv är säkrare än en slö. Investera i ett bryne eller en slipsten och lär dig slipa själv. Annars kan du lämna in knivarna till professionell slipning några gånger per år. Förvara dem i knivblock, på magnetlist eller i skyddande fodral.

Material och handtag

Knivblad tillverkas främst i rostfritt stål eller kolstål. Kolstål är ofta vassare men kräver mer underhåll. Handtag finns i trä, plast eller kompositmaterial – välj det som känns bekvämt i handen och inte blir halt vid användning.